警惕大包裝日用品氧化致癌
　　近日，廣東工業(yè)大學(xué)一課題發(fā)現(xiàn)個(gè)別品牌食用油開封一個(gè)月內(nèi)即變質(zhì)，可能產(chǎn)生可致癌的氧化產(chǎn)物。
　　這一課題組從市場(chǎng)上隨機(jī)抽取了多個(gè)品牌的食用油，并模擬普通家庭的保存條件和使用習(xí)慣，不斷地開瓶倒取，并定期取樣化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這些開封后的油均呈加速度氧化，還沒有到保質(zhì)期就出現(xiàn)了氧化變質(zhì)問題，其中所含的重要營養(yǎng)物質(zhì)維生素E，及人體必需脂肪酸都遭到破壞，同時(shí)產(chǎn)生的氧化產(chǎn)物對(duì)人體有害，增加患冠心病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能會(huì)致癌或加速衰老。
　　該課題負(fù)責(zé)人吳克剛教授介紹，不僅僅是食用油，開封后的氧化安全問題也存在于其他消費(fèi)周期長的食品，如醬油、醬料等。部分消費(fèi)周期長的日用品也存在這一問題，如許多家庭喜歡購買使用大包裝的沐浴露或洗發(fā)水，有時(shí)用到最后會(huì)發(fā)覺氣味變得難聞了，這就是產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)導(dǎo)致的。
　　吳克剛提醒大家，氧化變質(zhì)后的油顏色與正常的油并沒有不同，有時(shí)味道的變化也不明顯，使消費(fèi)者不易察覺。他建議，開封的油應(yīng)盡快吃完，對(duì)于人口少或不經(jīng)常做飯的家庭最好買小包裝食用油，若購買大桶食用油要保存在陰涼的地方，避免頻繁開啟，應(yīng)盛裝在油壺里，供日常使用。
　　（摘自《人民政協(xié)報(bào)》陳輝文）