夏天家具也要“防暑”
驕陽(yáng)似火的日子里，家具也在經(jīng)受著高溫的考驗(yàn)。和易視覺(jué)國(guó)際藝術(shù)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)總監(jiān)張浦楓指出，高溫、潮濕的天氣以及空調(diào)造成的室內(nèi)溫度變化過(guò)大，會(huì)對(duì)不同材質(zhì)的家具造成損壞，輕則脫皮、褪色，重則導(dǎo)致膨脹、變形。因此，夏天也要給家具“防暑”。
木質(zhì)家具。強(qiáng)烈的陽(yáng)光直射、頻繁開(kāi)關(guān)空調(diào)造成的氣溫變化過(guò)大、以及過(guò)于干燥和潮濕的環(huán)境都會(huì)對(duì)木質(zhì)家具造成損壞，發(fā)生變形，出現(xiàn)開(kāi)裂、膨脹的現(xiàn)象，特別是傳統(tǒng)的紅木家具，因其帶有大量雕花，基本上沒(méi)有經(jīng)過(guò)含水率的處理，更容易熱脹冷縮。張浦楓指出，無(wú)論是實(shí)木家具還是合成材料，夏天必須特別注意室內(nèi)溫度、濕度的變化，以及強(qiáng)烈光照對(duì)其造成的損壞。建議對(duì)家具的擺放位置進(jìn)行調(diào)整：遠(yuǎn)離空調(diào)吹風(fēng)口，避開(kāi)陽(yáng)光直射，在陽(yáng)光最強(qiáng)烈的中午，最好拉上窗簾。另外，在抽屜、拉門(mén)邊緣和底部滑道上涂一層蠟，能防止因膨脹而導(dǎo)致的難以開(kāi)合；在較為潮濕的地方放一些衛(wèi)生球，能有效防止蟲(chóng)子的咬食。
真皮家具。真皮家具如長(zhǎng)時(shí)間暴曬，會(huì)失去光澤，出現(xiàn)變形。而夏季人們易出汗，皮制家具的的孔隙會(huì)吸收汗液，容易產(chǎn)生異味。所以夏天要勤用抹布擦拭，并定期用專(zhuān)業(yè)清潔和護(hù)理產(chǎn)品保養(yǎng)；不要把沙發(fā)放在陽(yáng)光直射的地方，放在空調(diào)房間以保持干燥；還要避免多雨、地面潮濕等因素導(dǎo)致的沙發(fā)底部發(fā)霉。
布藝沙發(fā)。烈日暴曬、溫度變化以及寵物破壞等因素，都會(huì)使原本干爽舒適的布藝家具褪色，并滋生大量細(xì)菌。針對(duì)布藝沙發(fā)的保養(yǎng)，張浦楓說(shuō)：“應(yīng)當(dāng)經(jīng)常用吸塵器或刷子除去沙發(fā)上的灰塵，最好鋪上防水的沙發(fā)墊，并常清洗�！�
藤制家具。將藤制家具置于炎熱、干燥的地方，極易開(kāi)裂。潮濕、悶熱的天氣也容易使藤條的縫隙間滋生霉菌。因此要避免藤制家具被陽(yáng)光直射，以防止藤料褪色、變干；也不要太靠近熱源，以免變形、彎曲、開(kāi)裂；注意室內(nèi)通風(fēng)，并定期用濕布擦抹藤制家具；但也不能過(guò)潮，要避免與地面接觸的部分浸到水。此外，藤制家具在使用一段時(shí)間后會(huì)變臟，需及時(shí)清洗，可用淡鹽水擦拭，既能去污又能保持柔韌性，還有防蟲(chóng)的作用。（尹若雪）
巧主婦總結(jié)的勾芡四法
大到飯店餐館，小到普通家庭，做菜時(shí)都少不了勾芡。大部分芡汁由淀粉和水?dāng)嚢瓒桑矸墼诟邷叵潞�，具有一定的黏性，不僅使菜品中的營(yíng)養(yǎng)素得以保存，而且還起到了保護(hù)胃黏膜的作用�？赡阒绬�，不同的烹飪方法，勾芡的厚薄也有差異。
芡汁一般分為厚芡和薄芡兩種，厚芡按其性質(zhì)不同又分為包芡和糊芡。在做滑炒和油爆的菜肴時(shí)，最好勾包芡。因?yàn)榘偷姆壑顫獬�，能將肉�?lèi)全部包裹起來(lái)，代表菜有魚(yú)香肉絲、炒腰花等。
至于糊芡，其粉汁略稀，用于燴菜、焦熘菜，如宮保雞丁、糖醋里脊、炒鱔糊等。糊芡使菜肴的湯汁成為薄糊狀，能達(dá)到湯菜融合、口味濃厚而柔滑的要求。
而薄芡則比厚芡稀薄得多，按其性質(zhì)也可分為兩類(lèi)，即流芡和米湯芡。流芡光潔明亮，我們常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)菜肴，很多就是以流芡的形式澆汁的。這既能增加菜品的色澤，又可將礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最大限度地鎖在菜品之中。而米湯芡則多用于做湯。
不過(guò)，需要提醒的是，無(wú)論勾芡厚薄，都要注意五點(diǎn)。一是一定要等菜品熟時(shí)再勾芡；二是油多時(shí)不能勾芡；三是調(diào)好味道和色澤后再勾芡；四是湯汁沒(méi)過(guò)菜品或幾乎無(wú)湯汁時(shí)不要勾芡；五是芡汁濃度要適中，太濃會(huì)使菜品變干，太稀則沖淡菜的味道。
驕陽(yáng)似火的日子里，家具也在經(jīng)受著高溫的考驗(yàn)。和易視覺(jué)國(guó)際藝術(shù)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)總監(jiān)張浦楓指出，高溫、潮濕的天氣以及空調(diào)造成的室內(nèi)溫度變化過(guò)大，會(huì)對(duì)不同材質(zhì)的家具造成損壞，輕則脫皮、褪色，重則導(dǎo)致膨脹、變形。因此，夏天也要給家具“防暑”。
木質(zhì)家具。強(qiáng)烈的陽(yáng)光直射、頻繁開(kāi)關(guān)空調(diào)造成的氣溫變化過(guò)大、以及過(guò)于干燥和潮濕的環(huán)境都會(huì)對(duì)木質(zhì)家具造成損壞，發(fā)生變形，出現(xiàn)開(kāi)裂、膨脹的現(xiàn)象，特別是傳統(tǒng)的紅木家具，因其帶有大量雕花，基本上沒(méi)有經(jīng)過(guò)含水率的處理，更容易熱脹冷縮。張浦楓指出，無(wú)論是實(shí)木家具還是合成材料，夏天必須特別注意室內(nèi)溫度、濕度的變化，以及強(qiáng)烈光照對(duì)其造成的損壞。建議對(duì)家具的擺放位置進(jìn)行調(diào)整：遠(yuǎn)離空調(diào)吹風(fēng)口，避開(kāi)陽(yáng)光直射，在陽(yáng)光最強(qiáng)烈的中午，最好拉上窗簾。另外，在抽屜、拉門(mén)邊緣和底部滑道上涂一層蠟，能防止因膨脹而導(dǎo)致的難以開(kāi)合；在較為潮濕的地方放一些衛(wèi)生球，能有效防止蟲(chóng)子的咬食。
真皮家具。真皮家具如長(zhǎng)時(shí)間暴曬，會(huì)失去光澤，出現(xiàn)變形。而夏季人們易出汗，皮制家具的的孔隙會(huì)吸收汗液，容易產(chǎn)生異味。所以夏天要勤用抹布擦拭，并定期用專(zhuān)業(yè)清潔和護(hù)理產(chǎn)品保養(yǎng)；不要把沙發(fā)放在陽(yáng)光直射的地方，放在空調(diào)房間以保持干燥；還要避免多雨、地面潮濕等因素導(dǎo)致的沙發(fā)底部發(fā)霉。
布藝沙發(fā)。烈日暴曬、溫度變化以及寵物破壞等因素，都會(huì)使原本干爽舒適的布藝家具褪色，并滋生大量細(xì)菌。針對(duì)布藝沙發(fā)的保養(yǎng)，張浦楓說(shuō)：“應(yīng)當(dāng)經(jīng)常用吸塵器或刷子除去沙發(fā)上的灰塵，最好鋪上防水的沙發(fā)墊，并常清洗�！�
藤制家具。將藤制家具置于炎熱、干燥的地方，極易開(kāi)裂。潮濕、悶熱的天氣也容易使藤條的縫隙間滋生霉菌。因此要避免藤制家具被陽(yáng)光直射，以防止藤料褪色、變干；也不要太靠近熱源，以免變形、彎曲、開(kāi)裂；注意室內(nèi)通風(fēng)，并定期用濕布擦抹藤制家具；但也不能過(guò)潮，要避免與地面接觸的部分浸到水。此外，藤制家具在使用一段時(shí)間后會(huì)變臟，需及時(shí)清洗，可用淡鹽水擦拭，既能去污又能保持柔韌性，還有防蟲(chóng)的作用。（尹若雪）
巧主婦總結(jié)的勾芡四法
大到飯店餐館，小到普通家庭，做菜時(shí)都少不了勾芡。大部分芡汁由淀粉和水?dāng)嚢瓒桑矸墼诟邷叵潞�，具有一定的黏性，不僅使菜品中的營(yíng)養(yǎng)素得以保存，而且還起到了保護(hù)胃黏膜的作用�？赡阒绬�，不同的烹飪方法，勾芡的厚薄也有差異。
芡汁一般分為厚芡和薄芡兩種，厚芡按其性質(zhì)不同又分為包芡和糊芡。在做滑炒和油爆的菜肴時(shí)，最好勾包芡。因?yàn)榘偷姆壑顫獬�，能將肉�?lèi)全部包裹起來(lái)，代表菜有魚(yú)香肉絲、炒腰花等。
至于糊芡，其粉汁略稀，用于燴菜、焦熘菜，如宮保雞丁、糖醋里脊、炒鱔糊等。糊芡使菜肴的湯汁成為薄糊狀，能達(dá)到湯菜融合、口味濃厚而柔滑的要求。
而薄芡則比厚芡稀薄得多，按其性質(zhì)也可分為兩類(lèi)，即流芡和米湯芡。流芡光潔明亮，我們常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)菜肴，很多就是以流芡的形式澆汁的。這既能增加菜品的色澤，又可將礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最大限度地鎖在菜品之中。而米湯芡則多用于做湯。
不過(guò)，需要提醒的是，無(wú)論勾芡厚薄，都要注意五點(diǎn)。一是一定要等菜品熟時(shí)再勾芡；二是油多時(shí)不能勾芡；三是調(diào)好味道和色澤后再勾芡；四是湯汁沒(méi)過(guò)菜品或幾乎無(wú)湯汁時(shí)不要勾芡；五是芡汁濃度要適中，太濃會(huì)使菜品變干，太稀則沖淡菜的味道。
